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アイデアのスープのレシピ

ナショナルデパートが作られる現場のレシピ

パン屋も情報戦の時代ですわ。

都内で12月に出る紙媒体で、いよいよ東京のテストキッチンの出店情報が掲載される運びとなりそうです。ていうか、まだ場所も決まってないんですが、今週末のFESTIVINのときに出店決めてきます。

すべてのECサイトは「松浦弥太郎化」する。

明日のお取寄せの予約できます。 store.depa.jp 長くかかりましたが、商品を販売しながら2週間かけてECサイトを「松浦弥太郎化」する第一段階までは出来ました。ていうか、松浦弥太郎になろうとしたら、スケベなオッサンのつぶやきになりつつある、という…

SNSが終わったので、メルマガに移行しようと思っている。

毎日スマホに届く!ナショナルデパートのメルマガはこちら。 https://secure.shop-pro.jp/?mode=mailmaga&shop_id=PA01008171 で、メルマガの話しなんだけど。 ここ数週間、ECを復活させて毎日メルマガを送っているんだけど、突然毎日メルマガを送りつけられ…

さあ、ナショナルデパートを始めよう。

いよいよ創立12年目にして、やっとその名に冠した「デパート」の意味を問う企画を始動させます。「ナショナルデパート」という名は今から13年前、僕がまだ20代のころに考えた名前で、やろうとしていることはもっと以前の24歳ぐらいだったでしょうかね。下働…

母 秀島敬子 儀 葬儀日程のご案内

母 秀島 敬子 儀 病気療養中でございましたが 去る9月11日に永眠いたしました ここに生前のご厚誼を感謝し謹んでご通知申し上げます なお 葬儀告別式は下記の通り執り行います 一、日時 通夜式 9月12日 午後5時から 葬儀告別式 9月13日 午前12時から 一、式…

ちょっと早いですが、ナショナルデパート秀島という立場でのネット上での人格はこれで幕を閉じます。

以前よりワイフからは指摘されていたんですが、僕のブログやFacebookを読んでる人の中に、共感を通り越して、錯覚に陥り、まるで自分が僕の家族や仕事のパートナーだと勘違いし始め、一線を超えた言動をとる人が増えてきました。 僕がブログやFacebookで書い…

もう少しでダマされるところだった話し。

おまえが一人で孤軍奮闘しているというから僕は味方になろうと思った。でも、どうしてあとからワラワラと関係者が出てくるんだ?おまえが自分でやれと言ったはずだが、なぜ一歩目から人を使おうとする。じゃあ最初から愉快な仲間とやればいいじゃないか。最…

秀島からみなさんにお願い。資金ショートにつき、この週末に岡山駅で「ももたん」を買ってください。

いつも勝手なことばかり言う秀島です。 今日はみなさんにお願いです。 いつもの一生に一度のお願いです。 資金がショートしてしまいました。 この週末、というか15日までに岡山駅の直営店で「ももたん」を買ってください。もっと勝手を言えばたくさん買って…

大腸がん手術後の腸の反応に見る体に負担のかかるものかからないもの。

参考になるかもね 個人的感想です。 手術後、直腸をほとんど失って、あと、腸を引っ張って整形してるんで癒着とかあって腸が細くなったりいろいろあり、排便障害があったんだけど、一年経った今はほとんど不便が無くなった。 とはいえ術前よりも排便の不都合…

「ももたん」をパクろうとして結果的にすごくダサくなったOEM駄菓子の岡山土産。なぜか岡山駅のおみやげ街道がイチオシ。

追記

クレームへの返答を書かせていただきました。

クレームを頂きましたので今後の改善のためにも”よくあるご意見”として皆様にも読んでいただきたく思います。 岡山で同じような思いをされている方もいらっしゃると思います。申し訳ないと思っています。ただ、そんなに売れるものでもありませんので、製造す…

冷やし中華はじめました。大腸が荒れ始めました。

大腸内視鏡検査行ってきましたよ。 結果としては、いろんなもんが出来てました。 大腸ガンの術後1年なんすけどね。ポリープやら炎症やらポコポコ出来てましたね。 う~ん、前々から考えていたんですけどね、やっぱ引っ越そうかなと思います。 場所のせいにす…

弱虫で毛虫な僕。

今いる場所を離れられない人がいる。世の中のほとんどが多くが、今いる場所にとどまって、社会との関係性を保ちながら生きていかなければいけない。僕のことを大変だと言ってくれる人がいる。でも僕は今いる場所から自由に離れることができる。結婚もしてい…

もうあんまり長くは岡山にいないんだろうなあという話。

そろそろ騒動も落ち着いたでしょうか。 僕はもうあんまり長く岡山にはいないんだろうなあ。 そんな予感がします。 お土産も作ったし、岡山駅で販売することも出来た、それを使って岡山を県外にアピールする手法も見つけた。何年も前から考えていたことだから…

賛否両論あると思いますが、僕が悪いということで決着しましたのでご報告します。

昨日の件が騒動になっているようで、お騒がせして申し訳ないです。 当初は継続して取引を、という勿体無いお話を頂いておりましたが、色々と考えた結果、ブログの記事もあることですし、お断りさせていただきました。関係者様には申し訳ないと思っています。…

岡山駅のお土産売り場に、県外製やOEM製品しか並ばない本当の理由。

画像は改善を重ねた最新の賞味期限シール 5月10日18:55 このエントリーがまとめブログとかに転載されているという噂を聞きました。僕は見てないのでよくわからないのですが。 このエントリーは、相手側から事実と違うと伝えられた箇所については、事実かどう…

僕が悲しむとワイフが泣いてしまうので、岡山での「ももたん」事業はここでひとつの区切りとします。

事の顛末はFacebookとかで書いてますけどね、一応ここで区切りとします。 山陽新聞の画像を置いときます。これはこれからずっと僕の心の中に刻みつけていこうと思います。 いろいろ考えましたが、「岡山ブランド」やめます。(追記あり) 上のリンク先にも書…

不機嫌な理由

桃太郎のまち岡山動画大賞 最優秀賞 といえば、賞金10万円と吉備団子1年分でしたが、『グッチ(楽天童子)』さんより実際に届いた吉備団子の写真をいただきました! いろんな種類の吉備団子がありますね!是非とも食べ切ってください! pic.twitter.com/5e95…

結局は仕事が増えただけだという話

「ももたん」順調です。しかしなぜかグランパーニュも順調です。何故かは分かりません。 東京店を閉めて岡山駅に出店したものの、もうグランパーニュはダメだ、、、ドイツパンも全国的に焼いてる店が減ってヤバいな、、、というところもあって「ももたん」事…

家族

いろいろと思い出したので少し。

新年早々のピンチパンチポンチ

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 ということで新年早々にピンチパンチポンチが来ました。 1月末まで持つであろうと思われた「ももたん」の箱パッケージが正月の三が日で底をついてしまい、商品が作れないというチビるほどに…

2013年大反省会

去年の今頃、僕は窮地に立たされていた。パンが売れず、駅に出店したのも失敗し、もう、死んでしまおうかなんて考えていた。今年1月、激しい腹痛で病院に行くと、憩室炎と診断されて即入院。3週間ほどベッドの上で過ごした。退院後、念のためと2月に受けた大…

ちょっと脱力しているクリスマス前の心情。

ちょっと脱力してます。 ももたん始めた頃はなんだかもう訳も分からずひたすらにやっていたのですが、冷静になって自分の立っている場所をよく見てみると単なる田舎の土産物の饅頭屋だということに今さら気づきましてね。というか饅頭屋という自覚はあるんだ…

もー、コンサル大嫌い♡

コンサルは氏ね、 氏ねではなく死ね。 世の中のコンサルは 全部消えて無くなれ。 この世に灰の一粒も残さず消えろ。 時間の無駄だ。

汚れ仕事

昨日は西山さんのレフェクトワールで開催された「大人の文化祭」に参加して来ました。グランパーニュヴィアンドは一時間で完売し、ももたんも程なく完売というありがたい結果となりました。というよりも、ものすごい数を絞ったので足りなかったという感じで…

みんな本気になってきたよ。

やばいね、やばい。 外部の協力者のみんなが本気になってきた。 焚き付けて尻を叩いたのは僕だけど、マジで付いて来てくれるとは思わなんだ。 いやどーなっても知らんよ。まあ、一緒にがんばりましょう。 ももたん、もう止まらない。 みんな本気になってきた…

マチスタ・ラプソディー

のーちゃんもコイケさんも大好きだけど、正直言うとマチスタは嫌いだった。あの場所は僕の中では「街なかStudyroom」だったわけで、それがマチスタになっても僕の中では「街なかStudyroom」の延長上にある場所であってマチスタではなかった。 飲食店で一番ダ…

うーん。

一歩は一歩なんだけどいかんせん歩幅が狭い。初速でブーストかけないと二歩目が出ないんだよなー。僕がリスクを全部引き受けるって言ってるのに、相手が「リスクって何?それ美味しいの?」のレベルだとどーしようもないね。もはややること自体に意味がある…

小さな決意表明

ももたんっていうのはただの洋風饅頭なんだけど、その“ただの”饅頭がどれほどのイリュージョンを起こすのか、みんなのんびり高みの見物でもしていてください。地域のために何かを始めようとするとき、一言目から税金を頼ろうとするのは僕は好きではないです…

ミスがこわい

今となっては以前よりミスがこわい。長期間保存の商品で、卸がメインとなりつつある今、求められる商品の精度は非常に高い。しかしスタッフは疲れきっている。商品が完璧でもサービスに不備があれば評価はマイナスになる。商品の精度だけで評価されるならウ…

幸せな人ほど不幸になるのが怖いらしいということ。

昨日友達と飲んでて、いろいろ話してたんだけど。その中で言ったことを少し。最近よくポジティブですね、と言われるけど、実はそうではなくて僕は自分の病気のことで不幸だと思えないだけなんですよね。逆に幸せだとも思って無いけど。入院してる時に同室の…

今この瞬間に始まる地域のみんなで育てるというお菓子。

ももたんがすでに熱い。 売れているとかそういう意味でではない。 4月13日にひっそりと発売開始した「ももたん」ですが、それから2ヶ月の間にすごいいろんな人達の協力を得て新しい岡山土産のスタートを切る準備が整いつつあります。じつはまだ「ももたん」…

プロポーズの言葉

散歩してたら思い出したので。 結婚した事がある人なら一回は必ずプロポーズなるものをするでしょう。男性から女性へというのが一般的かな。逆もあるのか知らないけど。まあ、僕も数年前にワイフに結婚しようかと言ったわけです。こん棒で頭を殴って洞穴に引…

断腸の奇跡

言葉通り断腸いたしましたヒデシマです。 うん、そうなんです。入院中もずっと悩んでいたグランパーニュの今後について、数日にわたってスタッフやワイフともいろいろ話しをしていたわけですが、やっと当面の方針が決まりましたのでご報告を。 今日中にちょ…

地方の零細企業の社長の仕事っちゅうやつやな。

POPというかディスプレイ作ってます。 これだけでお金がもらえればいいんですがね、企画も考えて商品も作ってパッケージも作って営業して頭下げて商品納めて、POP作って持ち込んで、1個売れたら数百円です。まともな大人の仕事ではないです。でも面白い。全…

たぶん物の価値なんてもう無いのだろうね。

写真は南千住の鰻の名店「尾花」の鰻を割いている様子。 社内で最近ホットな話題と言えば、どうやってパンをフェードアウトしていくかという話しなわけです。すごい手間がかかるわりに良い評価をつけてもらえないというジレンマに身悶えしつつグランパーニュ…

新しい事をしようとするパン屋は早く死ぬという風潮。

めずらしく眠れないので、ふと思い出したことを。 癌を告知された日の夜、僕はあるパン職人のことを思い出していた。4年前に41歳の若さでこの世を去ったパン職人。 当時すごい人がいるんだなあと、本なんかで目にするたびに感心していた。30tの穀物倉庫を整…

僕の仕事を紹介するときに使う言葉が世の中に増えて来た

roomieというサイトで肉のパン、グランパーニュ・ヴィアンドを紹介していただきました。内容はリンク先からどうぞ。 肉なのかパンなのか問い詰めたい。肉のグランパーニュ http://www.roomie.jp/2013/05/70080/ しかし、ここ最近やっと僕の仕事を認めてくだ…

【速報】俺の肛門がついにしまる。

というわけで手術後1週間にわたり僕の肛門にブッスリと突き刺さっていたいやらしい音を立てる医療用のノズルが外されまして、ただいま自分の肛門で外界と自分の内部を遮断するという感覚を味わっているわけでございます。しかし肛門が自力でしめられない状況…

俗にいう男一匹大腸暴れ陣太鼓です。

ただいま入院中でございまして。詳細はまた後日まとめて書きたいと思ってますが、ええ、先月告知を受けて公表した僕自身の癌の手術なんですがね、手術が終わりまして肛門から特殊なノズルを突っ込まれまして、ええ、それですよ、朝鮮戦争の頃からオカマをや…

僕は町おこし不要論者です。

まあ、昨今いろいろ岡山の人と会う機会も増やしていこうと頑張っておるわけでございますが、いろいろ立場がある人とお会いして行く中で、共通して感じることがございましてちょっとメモ的に。昨日もお話ししたのですが、岡山大好きと公言してはばからない地…

40歳になりました。「これからの人生」が「残りの人生」になったことについて。

おかげさまで本日無事に40歳の誕生日を迎えることができました。これもひとえに支えてくれている家族、スタッフのみんな、お客様、友人知人の皆様のおかげでございます。ありがとうございます。ただ、今までの誕生日と一味違うのは、先週受けた大腸ガンの告…

このままだと毎日怪しい健康食品を200錠も飲まされてヨガやってデトックスやって瞑想して勉強会に参加して宗教に入らなきゃいけなってしまうので一言いっておきます。

先週このブログやSNSで僕が大腸がんであるということを公表しましたが、それ以来たくさんの有益な情報をいただき、その情報のおかげで治療方針も固まってきました。本当にありがとうございます。ものすごい早さで医師を紹介してくださった義兄、直接医療機関…

たくさんのメッセージ、情報ありがとうございました。

みなさんからのメッセージ、情報ありがとうございました。今後の方針が決まりましたので、これから治療に進んでまいります。その前にダイエットでもしようかと思いながら、今日は大阪に行って来まーす。 秀島

本日無事に退院いたしました。

本日無事に退院いたしました。 入院中は家族やスタッフや取引先関係各位や友人、知人、幼馴染まで、いろいろ心配をかけてしまい申し訳なかったです。催事や春の企画の仕込みなど仕事の予定に穴をあけてしまったりと、大変ご迷惑をおかけいたしましたが関係各…

「元デザイナーのパン屋さん」ではなく「ミキサーとオーブンを持ったデザイナー」だなというお話し。

というわけで新年あけましておめでとうございます。もう4日ですかそうですか、僕は大晦日は夜まで仕込み、元旦は朝から焼き初め、2日は出荷初め、で元旦から飲んだくれて、2日は参加者の平均年収が2~3千万はあろうかという中学校の同窓会に行き、3日は深夜…

敬愛する甲斐みのりさんの作品『気持ちが伝わるおいしい贈りもの』に僕のグランパーニュを載せていただきました。

敬愛する甲斐みのりさんの作品『気持ちが伝わるおいしい贈りもの』に僕のグランパーニュを載せていただきました。甲斐さんに見つけてもらえたというのは僕にとってものすごく幸運なことでした。僕のグランパーニュはパンとしてではなく、そのものの在り方を…

自分が休んでいても世の中は休むヒマ無く動いているわけで。

業界の先輩が新たにお店を出されるということで情報をいろいろ眺めていますと、氏が数年前に言われていた事はこういうことだったのかと合点し、それまでの数年間の周到な準備の進め方などを想像して、これでひとつの道ができたんだなあと感慨深いわけでござ…

【メルマガ8/24】9月からいろいろ始まります。

秀島のメルマガってどんなの書いてんだ?と思われている貴兄にここでメルマガの内容をアップしてみようかと思います。まだツイッターやらフェイスブックやらが無い時は、ブログやメルマガしか情報伝達手段が無かったんですよね。僕の中ではメルマガこそがお…

実はすごい「すいかカンパーニュ」

夏はすいかだね! ナショナルデパートの「夏のすいかカンパーニュ」はいかが? まいにちの家路をたのしくするブログメディア。「roomie(ルーミー)」 すいかカンパーニュを紹介していただきました。 すいかカンパーニュを取り上げていただいたメディア様も…