アイデアのスープのレシピ

ナショナルデパートが作られる現場のレシピ

今日の素のパン「ライ麦のサワー種を少し加えたグラハム(ふすま入り全粒粉)のパン」

素のパン:少しライ麦酵母入りのパン:ナショナルデパート

今日の素のパンですが、グラハム(ふすま入り全粒粉)の生地にライ麦の酵母サワー種を少し加えてみました。焼き立てを食べてみましたが、ほどよい酸味でなかなか良いのではないでしょうか。薄いクラストともちっとした食感のクラムに、少し長めに寝かせた生地の香ばしく焼き上げた香りがあります。食パンみたいに食べてもらえたらいいと思います。