アイデアのスープのレシピ

アイデアのレシピ集

ヒデシマ

小さな決意表明

ももたんっていうのはただの洋風饅頭なんだけど、その“ただの”饅頭がどれほどのイリュージョンを起こすのか、みんなのんびり高みの見物でもしていてください。地域のために何かを始めようとするとき、一言目から税金を頼ろうとするのは僕は好きではないです…

ミスがこわい

今となっては以前よりミスがこわい。長期間保存の商品で、卸がメインとなりつつある今、求められる商品の精度は非常に高い。しかしスタッフは疲れきっている。商品が完璧でもサービスに不備があれば評価はマイナスになる。商品の精度だけで評価されるならウ…

幸せな人ほど不幸になるのが怖いらしいということ。

昨日友達と飲んでて、いろいろ話してたんだけど。その中で言ったことを少し。最近よくポジティブですね、と言われるけど、実はそうではなくて僕は自分の病気のことで不幸だと思えないだけなんですよね。逆に幸せだとも思って無いけど。入院してる時に同室の…

今この瞬間に始まる地域のみんなで育てるというお菓子。

ももたんがすでに熱い。 売れているとかそういう意味でではない。 4月13日にひっそりと発売開始した「ももたん」ですが、それから2ヶ月の間にすごいいろんな人達の協力を得て新しい岡山土産のスタートを切る準備が整いつつあります。じつはまだ「ももたん」…

プロポーズの言葉

散歩してたら思い出したので。 結婚した事がある人なら一回は必ずプロポーズなるものをするでしょう。男性から女性へというのが一般的かな。逆もあるのか知らないけど。まあ、僕も数年前にワイフに結婚しようかと言ったわけです。こん棒で頭を殴って洞穴に引…

断腸の奇跡

言葉通り断腸いたしましたヒデシマです。 うん、そうなんです。入院中もずっと悩んでいたグランパーニュの今後について、数日にわたってスタッフやワイフともいろいろ話しをしていたわけですが、やっと当面の方針が決まりましたのでご報告を。 今日中にちょ…

地方の零細企業の社長の仕事っちゅうやつやな。

POPというかディスプレイ作ってます。 これだけでお金がもらえればいいんですがね、企画も考えて商品も作ってパッケージも作って営業して頭下げて商品納めて、POP作って持ち込んで、1個売れたら数百円です。まともな大人の仕事ではないです。でも面白い。全…

たぶん物の価値なんてもう無いのだろうね。

写真は南千住の鰻の名店「尾花」の鰻を割いている様子。 社内で最近ホットな話題と言えば、どうやってパンをフェードアウトしていくかという話しなわけです。すごい手間がかかるわりに良い評価をつけてもらえないというジレンマに身悶えしつつグランパーニュ…

新しい事をしようとするパン屋は早く死ぬという風潮。

めずらしく眠れないので、ふと思い出したことを。 癌を告知された日の夜、僕はあるパン職人のことを思い出していた。4年前に41歳の若さでこの世を去ったパン職人。 当時すごい人がいるんだなあと、本なんかで目にするたびに感心していた。30tの穀物倉庫を整…

僕の仕事を紹介するときに使う言葉が世の中に増えて来た

roomieというサイトで肉のパン、グランパーニュ・ヴィアンドを紹介していただきました。内容はリンク先からどうぞ。 肉なのかパンなのか問い詰めたい。肉のグランパーニュ http://www.roomie.jp/2013/05/70080/ しかし、ここ最近やっと僕の仕事を認めてくだ…

【速報】俺の肛門がついにしまる。

というわけで手術後1週間にわたり僕の肛門にブッスリと突き刺さっていたいやらしい音を立てる医療用のノズルが外されまして、ただいま自分の肛門で外界と自分の内部を遮断するという感覚を味わっているわけでございます。しかし肛門が自力でしめられない状況…

俗にいう男一匹大腸暴れ陣太鼓です。

ただいま入院中でございまして。詳細はまた後日まとめて書きたいと思ってますが、ええ、先月告知を受けて公表した僕自身の癌の手術なんですがね、手術が終わりまして肛門から特殊なノズルを突っ込まれまして、ええ、それですよ、朝鮮戦争の頃からオカマをや…

僕は町おこし不要論者です。

まあ、昨今いろいろ岡山の人と会う機会も増やしていこうと頑張っておるわけでございますが、いろいろ立場がある人とお会いして行く中で、共通して感じることがございましてちょっとメモ的に。昨日もお話ししたのですが、岡山大好きと公言してはばからない地…

40歳になりました。「これからの人生」が「残りの人生」になったことについて。

おかげさまで本日無事に40歳の誕生日を迎えることができました。これもひとえに支えてくれている家族、スタッフのみんな、お客様、友人知人の皆様のおかげでございます。ありがとうございます。ただ、今までの誕生日と一味違うのは、先週受けた大腸ガンの告…

このままだと毎日怪しい健康食品を200錠も飲まされてヨガやってデトックスやって瞑想して勉強会に参加して宗教に入らなきゃいけなってしまうので一言いっておきます。

先週このブログやSNSで僕が大腸がんであるということを公表しましたが、それ以来たくさんの有益な情報をいただき、その情報のおかげで治療方針も固まってきました。本当にありがとうございます。ものすごい早さで医師を紹介してくださった義兄、直接医療機関…

たくさんのメッセージ、情報ありがとうございました。

みなさんからのメッセージ、情報ありがとうございました。今後の方針が決まりましたので、これから治療に進んでまいります。その前にダイエットでもしようかと思いながら、今日は大阪に行って来まーす。 秀島

本日無事に退院いたしました。

本日無事に退院いたしました。 入院中は家族やスタッフや取引先関係各位や友人、知人、幼馴染まで、いろいろ心配をかけてしまい申し訳なかったです。催事や春の企画の仕込みなど仕事の予定に穴をあけてしまったりと、大変ご迷惑をおかけいたしましたが関係各…

「元デザイナーのパン屋さん」ではなく「ミキサーとオーブンを持ったデザイナー」だなというお話し。

というわけで新年あけましておめでとうございます。もう4日ですかそうですか、僕は大晦日は夜まで仕込み、元旦は朝から焼き初め、2日は出荷初め、で元旦から飲んだくれて、2日は参加者の平均年収が2~3千万はあろうかという中学校の同窓会に行き、3日は深夜…

敬愛する甲斐みのりさんの作品『気持ちが伝わるおいしい贈りもの』に僕のグランパーニュを載せていただきました。

敬愛する甲斐みのりさんの作品『気持ちが伝わるおいしい贈りもの』に僕のグランパーニュを載せていただきました。甲斐さんに見つけてもらえたというのは僕にとってものすごく幸運なことでした。僕のグランパーニュはパンとしてではなく、そのものの在り方を…

自分が休んでいても世の中は休むヒマ無く動いているわけで。

業界の先輩が新たにお店を出されるということで情報をいろいろ眺めていますと、氏が数年前に言われていた事はこういうことだったのかと合点し、それまでの数年間の周到な準備の進め方などを想像して、これでひとつの道ができたんだなあと感慨深いわけでござ…

【メルマガ8/24】9月からいろいろ始まります。

秀島のメルマガってどんなの書いてんだ?と思われている貴兄にここでメルマガの内容をアップしてみようかと思います。まだツイッターやらフェイスブックやらが無い時は、ブログやメルマガしか情報伝達手段が無かったんですよね。僕の中ではメルマガこそがお…

実はすごい「すいかカンパーニュ」

夏はすいかだね! ナショナルデパートの「夏のすいかカンパーニュ」はいかが? まいにちの家路をたのしくするブログメディア。「roomie(ルーミー)」 すいかカンパーニュを紹介していただきました。 すいかカンパーニュを取り上げていただいたメディア様も…

完全な手詰まりになった時に本当にやりたかったことに着手する。

宣言していたとおりに最近はちょっと休ませていただいておりました。休むといっても寝ているだけなのですが。岡山の駅ビル店も売上が落ち着いてというか、予想よりも早い時期に五段階予測の最低ラインまで下がったので、後は薄い利益を出しながらダラダラと…

ゆきちゃんのみやげ話

ゆきちゃんがお友達の結婚パーティーに出席するのに東京に行ったらしくカワイイお菓子などお土産をたくさんもらいました。で、結婚パーティーでどこから来たのかと聞かれ「岡山からです」と答えると、「ナショナルデパートでパンを買ったことがある」とか「…

10年前。

10年前、僕は今と同じライ麦パンを焼いていたが全く売れなかった。その半年後カラフルな5kgのパン「四季のカンパーニュ」を生み出した。そしてそれも全く売れなかった。何度も店をやめようと思ったし、体を壊したり精神的に参ったり、いろいろとまわりに迷惑…

これはちょっとスゴイかもよ。

いや、駅ビルの出店ですが、ヤバイです。みんな気合入ってます。スゴイかも知れないです。岡山のお店だけでここまでできるんだなあと、正直感服いたしております。オープンまであと三日、ほとんど眠れません。ウチはいつも通りですが、でもそのいつも通りの…

不思議なことが起きるものです。

レシピ本を出したのにあんまりブログで書かねえな、という向きもあるのでちょっと書きます。

そこから地方都市のソフト化が始まると思うんですよ。

ちょっと声を荒げてしまったけど、昨夜の件について相手側に意見を言わせていただきました。岡山の玄関口の顔となるテナントスペースを田舎のショッピングセンターのような雑多なビジュアルにしてはいけない。僕はそう思うのです。厨房付きのテナントのみな…

僕は岡山のクソ野郎です。

あんまりこういうこと言わないようにしているんですけど、僕けっこう頑張ってきたと思ってるんですよ、それなりの成果も出してきたし、偉そうな事を言っているけど結果を出したし、売った喧嘩はキチンと回収してきたし、誰とも与する事なく名前を張って来た…

山陰・山陽・四国な物産展の人気が無さ過ぎてヤバイ。

とにかくどうしようもないほどに集客がヤバイらしい。地域型物産展として眠れる獅子的な扱いだった山陰~四国エリアの物産展企画が去年あたりから百貨店催事として取り上げられるようになり、去年第一回目をやったのだがコンテンツ不足でやはり苦戦したらし…